韓國料理比賽節目《黑白大廚》早前在全球熱播,不少參與其中的廚師因此而聲名大噪,經營的餐廳更是預約爆滿,所以有指這個節目拯救了整個疫情後持續低迷的韓國飲食業。除了廚藝比拼,從節目中多場團體戰中,我們還可以看到誰有領導團隊的才能、誰是優秀的團隊成員,也有反面教材讓我們從中了解哪些行為會破壞團隊合作及氣氛等。一起看看好主管應有哪些特質!
好主管的特質:
黑湯匙「三星」在吃播團體戰中被選為隊長,當時他在訪談中說過「從我被選為隊長的那一刻開始,就暫時放下了我個人的野心,我必須找出隊員的優點。」作為領袖,培養團隊間的信任,以身作則地放下個人身段,以團隊為先,完美展現好主管的特質。
白湯匙崔鉉碩擔任隊長時,一開始確保主要的貝類食材,過程中發現自己的隊伍缺欠大蔥時,不怕厚面皮詢問對方,確保自己的團隊有足夠的資源;而他也善於分析形勢,對節目組的安排,以至試食嘉賓的心態都有所了解,敢於設定貴價菜式,同時為快速出餐做好準備。一個好領袖就是能有高效率及明確的目標與獨特的決斷力,在短時間內作出正確、對團隊最適合的決策,加上崔主廚本身擁有廣獲認可的專業廚藝,對食物的品質亦保持高水平的要求,才能帶領團隊屢次獲勝。
星級評判安成宰在點評時,其實亦不時散發出領導的魅力。其西化的成長背景令他擁有領袖應有的獨特文化敏感度與國際視野,融合多元風格,並對作品有超高要求,著重創新求變亦是領隊不能或缺的特質。
壞主管的特質:
百人團體戰時,白湯匙崔銀珠和黑湯匙「火花男」都顯示出領導力不足的問題。崔銀珠看到自己的隊員一開始已各自用自己的方式做事、各執己見時,沒有及時重組隊伍,到了最後的關鍵時刻也沒有清晰指令,指派隊員在擺盤中時負責哪一個步驟,讓隊員無所適從,可以說像是一隊各自為政、沒有領隊的「散沙」。
「火花男」每件事都想詢問其他人的意見,同樣無法做出決定,決策反覆。另外,大家都說好先訂立菜單,但當火花男看到白湯匙主廚們開始搶食材時,即自亂陣腳,沒有為團隊建立互信及未抵住壓力冷靜應對,導致團隊無法前進,實在是做領袖的大忌。
大家又從《黑白大廚》中領悟到那些主管所需的良好特質呢?
圖片來源︰Netflix
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